Chao dau do

Thứ hai, 08 Tháng mười hai 2008, 06:17 GMT+7
Chao dau do khong ban nhieu nhu nhung mon ngon duong pho khac nhung lai rat quen thuoc voi nguoi lao dong va hoc sinh. Cu moi mua thi den, chung lai di tim nhung mon mang ten... dau de an lay hen!

chaodau.jpg
Hang nam cu moi do xuan qua he den la nha nha lai chon ron chuan bi dua si tu di thi. Con duong den truong nhung ngay nay cang them nhon nhip, nhung hang chao gan cong truong von da dong khach nay cang kho tim duoc mot cho dung! Khong phai chao thit, chao ca sang trong ma chi la bat chao dau do binh di. O nhung vung ngoai thanh hoac mien que, quan chao don gian chi la cai ban go tren do de noi chao that lon, me tep rang, to cu cai muoi xat soi, to nuoc cot dua va mot chong chen sanh - lam tu loai dat set chat luong kem nhat, xung quanh la ban va vai cai ghe thap te. Con noi pho xa nhon nhip nhu Sai thanh thi hang chao co khang trang hon, nghia la co tu kieng, ban cao va ghe sang loang. Thuong nhung hang chao nay chi ban tu 5 den 7 gio sang la dep hang. Cung co noi bat dau ban vao ban dem, de phuc vu nhu cau an khuya cua khach nhu doan duong Nguyen Thuong Hien - Nguyen Thi Minh Khai hay cuoi duong Tran Binh Trong, TP. HCM, chi bat dau mo hang luc 6 gio chieu, khi pho xa da len den.
Khong ken thuc khach
      Chao dau do rat de an, lanh tinh va khong kho tieu vi vay thuong la mon khoai khau cua nhieu nguoi, tu nguoi gia cho den tre con deu thich. Mot dieu tien loi la chao an nguoi hay nong deu khong thay doi mui vi. Chao dau do co mau tim nhu mau la cam – mau cua hat dau do khi nau chin tao ra. Goi la chao nhung chao dau do khong loang nhu chao thuong ma dac quanh, dieu nay phu thuoc vao kinh nghiem cua nguoi nau, phai canh lua sao cho chao khong khe ma lai tao duoc do dac vua toi. Co the an chao voi nuoc cot dua thang hay an voi tep rang, cu cai muoi deu ngon.
     Cach thuc phuc vu cung rat gon le. Nguoi ban se nhanh tay muc chao roi lay cai muong cam o tay, mieng hoi khach an voi mon gi, sau khi khach chon lua thuc man an kem la tep rang hay cu cai muoi hoac chi la nuoc cot dua roi thi cai muong voi thuc kem theo do da nam lot thom trong chen chao cua khach. Nguoi an cu thong tha thuong thuc tung muong nho tham dam vi beo cua hat dau da nhu.
      Khong can nhieu nguoi phu ban, chi co vai cai ghe con de xung quanh ma nguoi an ai cung duoc phuc vu chu dao niem no boi nguoi ban vui tinh nhanh tay ma deo mieng. Au do cung la cai dam them cho bat chao dau them ngon voi khau vi cua nhieu nguoi.

 Chay hay man deu dung duoc

     La nguoi an chay, ban co the an chao voi cu cai muoi thai soi. Nhin to cu cai muoi duoc uop toi ot bam nho voi chut giam chua moi hap dan lam sao. Cu nghi muong chao dua vao mieng vua man man vua chua chua vua bui bui, vi nao cung khong qua dang moi thay cai kheo leo cua nguoi pha che. Neu an man ban cung co the chon vai con tep rang. Loai tep khong to ma nho vua dua gap, duoc chon ky nen deu nhau tam tap. Tep duoc rang keo lai dinh vao nhau khi muc len nhin cu trong veo, bo vao mieng nghe ro tieng gion tan trong do. Trong noi chao da co san nuoc cot dua nhung nhung nguoi thich an ngot van co the chan them 2 muong nuoc cot dua da duoc “thang bong con” de tan huong vi beo ngay cua dua hoa quyen voi chao.
      Chao dau do khong biet xuat xu tu dau nhung la mon an duong pho rat gan gui voi nguoi lao dong va hoc sinh. Ca nhung nguoi di tap the duc buoi sang cung thuong lot da bang bat chao dau do. Khong phai hang chao dau do nao cung giong nhu nhau. Tuy theo nhu cau thuc khach ma co hang chi ban chao dau do nuoc cot dua va cung co hang ban them nhieu mon man an kem nhu ca loc kho, ca bong kho, thit kho tieu… hoac cu cai muoi ngam giam. Nguoi ta noi cu cai nay uop theo kieu nguoi Hoa, con goi la “tang sai” chi de an voi chao. Vay suy ra mon chao dau do nay co le goc gac tu nguoi Hoa.

      Ma du co tieu su nhu the nao thi chao dau do van gan lien voi tuoi hoc tro, cu moi mua thi den la chung lai kieng an bi do, tranh an chuoi chung... chi di tim anh em nha dau de mong cai ten giup chung duoc may man. Nen nhung quan chao dau do tren con duong den truong nhung ngay thi den cu chat kin tu luc sang som. Tieng trong truong thi vang len cung la luc hang chao sap xep ban ghe, thu don “cua hieu” ve nha. Nguoi ban tham chuc cac co cau tu vuot qua ky thi cam go phia truoc.

Theo: Mui vi

 
Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Cháo đậu đỏ
Các tin khác:

Xem tiếp ...

Am thuc Viet Nam