Thit lon muoi chua Phong vi vung cao

Thứ năm, 18 Tháng sáu 2009, 11:01 GMT+7

Nguoi Muong du o que hay da tung nem com thien ha, duoc nem hay da biet cach lam hang chuc mon an la: mon hoc nguoi Thai, mon hoc nguoi Dao, mon hoc nguoi Kinh… nhung ngay Tet bao gio cung chi dung toan mon an cua chinh dan toc minh. Trong do thit lon muoi chua la mon khong bao gio vang mat.

Thit lon muoi chua – Phong vi vung cao
Anh: webtretho

An tuong ve nhung mon an cua nguoi Muong se con mai trong toi boi phong vi dac sac cua no. Do la nhung mon an moc mac ma dam tham nhu chinh tam hon nguoi Muong. Ke ve nhung mon an doc dao tu thit lon cua nguoi vung cao thi co rat nhieu, nao thit lon thui, lon nuong, luon gac bep… Moi cach lam lai mang dac trung rieng, no chua dung huong vi cua nui rung Viet Nam. Duy nhat chi nguoi Muong moi co mon thit lon muoi chua. Mon nay lam nen net doc dao trong am thuc cua dan toc Muong.

La mon an dan da, thit lon muoi chua cua nguoi Muong duoc che bien kha don gian voi nhung gia vi co san trong vuon nha nhu la que, la mit, la trau khong. Ngoai ra de mieng thit lon muoi chua dung huong vi cua nguoi Muong thi gia vi khong the thieu do la gieng, com ruou nep va that nhieu muoi. Cac loai gia vi tren phoi kho, gia nho, cung voi ruou nep cai uop chung voi thit lon nuoi tha sau do cho vao hu lon, cach moi lop thit rai mot lop gao rang. Cong doan cuoi cung chi la u kin, gac tren bep cui, khoang 1 den 2 tuan la dung duoc.

Thit lon muoi chua – Phong vi vung cao
Anh: baophutho

Lon Muong muoi chua co the rang, nuong tuy theo so thich cua tung nguoi. Tuy nhien, dieu khien du khach ngac nhien khi thuong thuc mon an doc dao nay la o cho, thit de lau ngay ma van khong mat mau, mui vi rat tuoi ngon.

Lon muoi chua dac trung boi vi cay cua ot va gieng, vi thom cua que, vi hoi chat cua la mit va la trau khong, dac biet la vi chua hoa lan vi man cua muoi. Khi an thit gion va ran, khong con cai beo ngay cua mo ma thay vao do la vi chua chua, la la hoa quyen cua cac loai gia vi. Thit lon muoi chua thuong duoc an kem voi nhung loai la rung.

Lon muoi chua la mon an doc dao, dac biet cua nguoi Muong. Mac du binh di nhung day la lai la mon truyen thong dong bao Muong chi dung de tiep khach quy.

Vietbao (Theo: monngonhanoi.com)

 

E-mail Email bài viết này

Bài viết mới:

Các bài viết khác:

Tiếp theo >>

Việt Báo - Ẩm Thực Việt Nam >>