Ve Can Tho an banh xeo Muoi Xiem

Thứ ba, 22 Tháng chín 2009, 09:46 GMT+7

Ke tu hom xuat ngoai tro ve, cai quan banh xeo ven ngoai o cua ba Muoi Xiem o phuong Tra Noc, quan Binh Thuy, TP. Can Tho luc nao cung chat kin khach. Neu nhu truoc day khach hang quen thuoc cua ba Muoi chi la tang lop nong dan co muc thu nhap thap, thi nay co ca gioi thuong luu va khach du lich trong va ngoai nuoc.

62.jpg
 

Thay quan ba Muoi lam an coi bo kham kha, ba con loi xom to ra mung gium cho doi vo chong gia nay. Tham chi nhieu co bac con den phu xay bot, nao dua, lua rau... giup ba Muoi moi khi quan dong khach...

Sinh ra va lon len o miet Cai Von, huyen Binh Minh, tinh Vinh Long, thuo nho, vi cuoc song gia dinh qua kho khan lai dong anh em, nen Muoi Xiem phai bo hoc som de theo me lam du thu nghe muu sinh. Trong do, co cai nghe lam banh it, banh tet, banh xeo, nho do tay nghe nau nuong cua co gai miet vuon cu gioi dan theo nam thang. Den khi tro thanh mot thieu nu hien hau, net na va gioi giang chuyen bep nuc, rat nhieu chang trai trong lang de mat den co. Tuy nhien, duyen so lai ket doi Muoi Xiem voi anh tai xe, mot chang trai ngheo o miet Tra Noc, co hoan canh tuong tu. Cuoi nhau roi cuoc song cua vo chong Muoi Xiem lai kho khan gap boi khi dan con nheo nhoc lan luot chao doi. Hang ngay, ba phai thuc day tu rat som de lo com nuoc cho chong con, roi doi thung banh di rao ban khap cac ngo hem o Can Tho den toi mit moi tro ve. Co thoi gian, ba Muoi doi huong theo xe do voi chong len tan miet Bien Hoa (Dong Nai) de ban banh. Nhung ngay mua gio khong di ban duoc, Muoi Xiem o nha do banh xeo ban cho ba con loi xom.

Roi bong nhien cuoc song cua doi vo chong Muoi Xiem buoc sang mot trang moi, khi nguoi dan ba co guong mat khac kho nay nhan duoc tin minh la mot trong 39 nghe nhan tren khap moi mien dat nuoc duoc Bo VHTTDL chon di “bieu dien” tai nghe o Le hoi Doi song dan gian Smithsonian 2007, dien ra tai My tu 23/6 den 9/7/2007. Nhan duoc tin nay, vo chong ba Muoi cu ngo do la chuyen nguoi ta...dua cho vui, boi le, ba Muoi thua biet chuyen lam banh xeo thi thieu chi nguoi lam duoc. Den khi chuan bi len duong, roi duoc bieu dien tai nghe lam banh xeo tren dat ban ba moi tin do la thuc chu khong mo. Ngay ca chuyen gap duoc may ong tay, ba dam o My cung khien cho ba Muoi chang tin vao mat minh. Ba Muoi khoe: “Khi tui dang “bieu dien” lam banh xeo o My, may ong ba tay cu vay quanh dung nhin khong chop mat, khien tim tui muon thot ra ngoai. Den khi ho thuong thuc vai cai banh dau tien, roi gat dau noi “ke ke gi do” (OK), thi tui moi het run”...

Ba noi: “Banh phai duoc lam bang loai gao deo, thom. Bot gao phai xay bang coi da va vua xay xong thi do banh lien, tuyet doi khong de bot xay qua lau se bi hoi gio, con nhan thi phai la nhung con tep, con tom con... nhay lang cang. Khi do banh xeo phai dung mo dong vat, khong dung dau an, vi theo ba Muoi Xiem, no co mui rat kho chiu, do banh xeo phai dung chao gang se giup cho do nong cua chao khong bi ap lua. Va dieu quan trong nua giup cho nguoi an cam thay ngon mieng la nuoc mam phai lam vua chua chua vua ngot ngot; rau thi phai chon loai rau moc hoang dai o miet dong, nhu rau hung lui, rau diep ca, dot chum ruot, la lua, cai troi... nhung chu dao van la cac loai rau co vi chua chua, chat chat nhe nhang nhu la xoai non, la lua non, la sop, la cay com nguoI”...

Banh xeo, mon an dan da cua thoi khai hoang mo dat - da du suc hap dan nhung thuc khach sanh an thoi hien dai, nhung khong phai ai lam banh xeo cung duoc nhieu nguoi thuong thuc nhu ba Muoi Xiem. Sau chuyen di My bieu dien lam banh xeo, thuong hieu “Banh xeo Muoi Xiem” da tro nen qua noi tieng va tu do ngay nao cung vay, du troi nang nhu do lua hay mua bao, rat nhieu nguoi den cai quan la ven ngoai o cua ba Muoi Xiem va nhung ngay cuoi tuan thi vao khu du lich Phu Sa, de duoc thuong thuc nhung cai banh xeo con “nong hoi vua thoi vua an” do chinh tay ba Muoi lam, voi mon an nay, thuc khach phai thuong thuc nhu the moi cam nhan duoc vi ngon cua banh xeo.

Vietbao (Theo: megafun.vn)

 

E-mail Email bài viết này

Bài viết mới:

Các bài viết khác:

Tiếp theo >>

Việt Báo - Ẩm Thực Việt Nam >>