Ngo doc thuc pham do vi khuan

Chủ nhật, 21 Tháng ba 2010, 04:21 GMT+7

Salmonella la vi khuan song trong ruot cua nguoi va dong vat. Chung gay benh salmonella – duoc biet la benh viem ruot va da day. Nguoi mac benh nay thuong bi buon non, oi mua va tieu chay. Nhung truong hop nang co the gay tu vong.

TIN LIEN QUAN
Ngo doc thuc pham: Nguy hiem hon chung ta nghi
An uong ngay tet: Ngo doc va giai doc
Loi dung vi khuan de che tao nhien lieu tu khi CO2

Vi khuan salmonella con co the gay benh sot thuong han (typhoid fever) khi mot so vi khuan salmonella khong bi tieu diet boi he mien dich binh thuong cua co the. Cac salmonella con song sot se tang truong trong la lach, gan va cac bo phan co the khac va co the nhiem vao mau gay benh vi khuan huyet (bacteremia). Salmonella co the lot tu gan vao tui mat, tiep tuc sinh song trong tui mat va duoc thai theo phan ra ngoai. Cac trieu chung gom co sot cao, do mo hoi, viem da day - ruot, tieu chay.

Benh salmonella truyen sang nguoi do an phai do an nhiem vi khuan salmonella. Vi khuan salmonella co o khap moi noi va co the nhiem vao bat cu loai thuc an nao, nhung thong thuong nhat la trung tuoi, san pham tu trung, sua, rau qua tuoi, ngu coc va nuoc... Su lay truyen benh co the xay ra do phan nguoi hay phan suc vat tiep can voi thuc pham trong qua trinh thu hoach hay che bien.

Cac loai thuc pham tuoi song co nguon goc dong vat va mot so loai rau qua co the chua vi khuan salmonella. Hinh tren la salmonella dang tan cong cac te bao o nguoi.

Thuc pham tuoi song co nguon goc dong vat nhu thit gia suc, gia cam, sua va cac san pham tu sua, trung, hai san, va cac loai rau qua deu co the chua vi khuan salmonella. De phong benh, cac loai thuc an tren nen duoc rua sach, nau chin, hoac tiet trung truoc khi an.

Viec nau chin ky thuc an co the tieu diet vi khuan salmonella. Doi voi rau qua, rua sach truoc khi an luon la viec can thiet, tuy nhien dieu nay khong giup loai bo vi khuan hoan toan, dac biet la trong thoi gian co dich. Vi vay, loi khuyen la hay vut bo cac thuc an ma ban nghi ngo da nhiem khuan, va het suc than trong trong an uong trong thoi gian dang co dich.

Mot so loi khuyen khi su dung thuc pham de khong bi nhiem benh:

Rua tay bang nuoc am va xa phong truoc va sau khi so che, che bien thuc an.

Thuc an nen duoc rua that ky duoi voi nuoc chay. Khong nen rua trong chau hoac bon rua.

Cac dung cu nha bep phai sach se truoc khi duoc su dung. Khong de thuc pham chin lan lon voi thuc pham song.

Ngoai thuc pham, vi khuan salmonella con co the lay lan qua cac vat nuoi trong nha.

Cac vat nuoi trong nha nhu rua, ran va mot so loai bo sat khac, ga va cac loai chim cung co the mang vi khuan salmonella trong duong ruot cua chung, do do cac chat bai tiet cua chung la nguon lay nhiem tiem tang. Vi vay, can thiet phai rua tay bang xa phong va nuoc am that ky sau khi choi voi chung hoac ve sinh chuong trai cua chung.

Ga con la vat truyen nhiem kha nguy hiem cua loai vi khuan nay. Vi vay, tre em duoi 5 tuoi khong nen choi voi ga hoac vit.

Trieu chung thuong gap va cach dieu tri

Trieu chung thong thuong cua benh nhiem khuan salmonella la dau bung, tieu chay, va sot. Viec chua tri ngo doc thuc an hay viem ruot, da day chua duoc thong nhat. Co bac si de nghi khong dung tru sinh nhung lai co bac si cho benh nhan uong tru sinh ciprofloxacin trong 10-14 ngay. Cac benh nhan mat kha nang mien dich (nhu bi benh AIDS) hay dang tri ung thu bang hoa tri lieu bat buoc phai uong tru sinh.

Thong thuong, hau het moi nguoi deu tu hoi phuc sau tu 4-7 ngay voi chi mot bien phap dieu tri duy nhat la uong nhieu nuoc. Nhung truong hop tieu chay nang hon co the can phai truyen nuoc. Benh co the gay tu vong o tre em, nguoi gia hoac nguoi co he mien dich yeu.

  • Do Quyen (Theo Medicinenet)
Viet Bao
 

E-mail Email bài viết này

Bài viết mới:

Các bài viết khác:

Tiếp theo >>

Việt Báo - Tin Khoa Học >>