Ngoi lang lam giau bang nghe nau cao dom

Thứ năm, 22 Tháng ba 2012, 10:11 GMT+7
De nau mot con tran nang co 30kg thi chi duoc do 3kg cao nguyen chat. Tuy nhien, voi luong cao thu duoc nhu the se khong ban duoc vi gia se rat cao. De ha gia thanh, thi phai co chieu tro. Nguoi Phu Cuong nau con tran 30kg, se cho ra noi khoang… 35 den 40kg cao!

Cao ho duoc cho la mot loai duoc lieu quy hiem, co tac dung boi bo co the rat tot, chinh vi vay mua duoc cao ho dich thi la rat kho, tham chi co nhieu tien cung khong mua noi.

Ngoi lang lam giau bang nghe nau cao⬦ dom
O nuoc ta, ho ngoai tu nhien gan nhu da tuyet chung.

Ho la mot loai dong vat da duoc ghi trong sach do, dang co nguy co tuyet chung. Theo ghi nhan, o nuoc ta chi con vai chuc con ho hoang da. Ay vay ma, theo loi don, o lang Phu Cuong (Lang Cong, Song Lo, Vinh Phuc) lai co nguon nguyen lieu xuong ho rat doi dao de nau cao phuc vu cho hang van nguoi chua benh(?!).

Cau chuyen nau cao ho o ngoi lang nay cu hu hu thuc thuc lan truyen khap ca nuoc.

Lat tay tro lua

Mot lan, den nha nguoi quen buon ban thuoc Bac o pho Lan Ong, toi gap mot doi quan gom 4 nguoi di xe may, cho sau la hop cac-tong co lon. Ho dung xe truoc mot cua hang Dong duoc va tro chuyen voi ong chu. Toi loang thoang nghe thay tieng ho trao doi, dai de co nhung tu “ho, cao...”.

Ngoi lang lam giau bang nghe nau cao⬦ dom
Xuong ho?

Anh ban toi, chu hieu thuoc moi ho vao nha. Hoa ra ho dang rao ban… xuong ho! De nguoi mua tin do la cao ho that, ho da cho ca bo xuong ho nguyen ven den tiep thi roi tuyen bo se nau ngay tai cho.

Chi mot loang, nhung chiec xuong suon, xuong song, xuong chan... cua mot “con ho” da duoc dung lai y nguyen, co ca rang nanh va duoi.

Anh ban toi xem xet tung mau xuong, roi nhat lay mot manh. Anh boi chut hoa chat la vao manh xuong do, roi cho tiep xuc voi ngon lua nho. Anh ban toi nem khuc xuong tra lai. Anh bao: “So xuong nay gom xuong trau, xuong bo, xuong gau, xuong son duong, xuong cho”.

Ngoi lang lam giau bang nghe nau cao⬦ dom
Anh: Hoang Anh Suong

Nghe anh ban toi, mot chuyen gia nau cao ho lau nam noi the, nhom thanh nien kia tai mat, don hang roi chuon thang. Anh bao, may ong ban “xuong ho” dao kieu lua dao nay toan la dan lang Phu Cuong. Lang ay co truyen thong nau cao hang tram nam nay. Nhung gio bien chat roi, toan nau cao gia.

Nghe anh ban noi the, toi tim duong den lang Phu Cuong.

Bao nhieu cao ho cung co

Lang Phu Cuong kha giau co, sam uat, nha cao tang moc san sat. Theo mot so nguoi dan, nau cao la nghe truyen thong da co tu nhieu doi nay o Phu Cuong.

Xua kia, lang chuyen nau cao tran. Nguoi Phu Cuong lang bat khap noi de ban loai cao nay. Tuy nhien, khoang 20 nam tro lai day, cao gia xuat hien nhieu, nguoi tieu dung mat niem tin, nen nguoi Phu Cuong phai mang theo tran di khap noi, cho khach hang muc so thi hinh dang con tran roi moi nau truoc su chung kien cua moi nguoi.

Ngoi lang lam giau bang nghe nau cao⬦ dom
Xe thit ho de nau cao. Anh: Hoang Anh Suong.

The nhung, tran thi dat, cao thi re, lam the nao de co lai? Dan Phu Cuong buoc phai nghi cach kiem loi. The la sinh ra cac tro lua dao.

Toi tat vao mot ngoi nha 4 tang to vat va nam ngay dau lang. Gian nha that to song chi ban vai thu hang tap pham va nuoc mia.

Toi goi coc nuoc mia va tiep chuyen voi ba chu. Toi hoi: “O day co ban cao khong?”. Ba chu quan nhin toi nhu do xet roi noi: “Khong co”.

Ngoi lang lam giau bang nghe nau cao⬦ dom
Xuong ho duoc cho vao noi de nau. Anh: Hoang Anh Suong.

Toi gioi thieu la chu cua mot dai ly Dong duoc rat lon o Ha Noi, moi thang can tren duoi ta cao tran nguyen chat, va rat muon tim nguoi am hieu thu gom giup.

Nghe toi noi the, ba lien thay giong, roi san lai gan toi tiep thi: “Chu tim dung diem mua roi day. Nha toi da 10 doi lam cao va co uy tin nhat lang. Loai cao toi nau la tran rung dat mua cua nguoi dan toc chuyen di san. Nhung nha khac toan cao pha che, tran mua o Ha Noi chuyen len, nuoi theo kieu cong nghiep nen chat luong thua xa”.

Ba ta thao thao ke ve chat luong, tinh nang cung nhu gia ca rat mem va phuc vu tan tinh. Neu dat mua deu va voi so luong lon thi ba ta co the mang ve tan Ha Noi mien phi.

Ngoi lang lam giau bang nghe nau cao⬦ dom
Cao ho!

Noi dut loi, ba di vao trong nha va lat sau mang ra mot boc to dung duoc goi can than bang giay bao. Nhung mieng cao tran to nhu vien gach co mau tham duoc goi mot luot bang lop nilon mong.

Ba ta cat mot mieng nho va cho vao chen ruou. Lat sau mieng cao tan vao ruou va co mau duc nho nho nhu mau nuoc gao. Ba ta noi rang do la cao nguyen chat.

Toi hoi gia ca the nao, ba don da: “Em mua nhieu thi chi lay gia huu nghi thoi, 150 ngan/lang”. Nghe nguoi phu nu nay phat gia cao tran ma toi choang. Tran hoi co gia 300 den 500.000 dong/kg. Moi kg tran chi nau duoc 1 lang cao. Neu ban voi gia 150.000 dong/lang, thi khong hieu lai the nao?

Ngoi lang lam giau bang nghe nau cao⬦ dom
Cao long de xe thit. Anh: Hoang Anh Suong.

Toi ngo y muon tim nguon cao ho de che vai loai thuoc quy phuc vu khach VIP. Ban dau ba ta lac nguay nguay keu khong the kiem duoc cao ho. Tuy nhien, toi co tinh thuyet phuc rang, chi can co cao that, gia ca khong quan trong, thi ba ta lai chay vao nha trong loi ra mot goi cao tham si, to bang nua vien gach. Ba noi rang day la cao ho, san pham doc nhat vo nhi o lang nay.

Ba ta khoe rang, thang truoc 3 anh em nha chong chung tien mua mot bo xuong ho co 20kg, dua tu Lao ve. Gia moi kg xuong la 20 trieu, moi kg nau duoc 2 lang cao.

Ba bao rang chong ba khong muon ban, de boi bo suc khoe. Tuy nhien, neu toi can thi ba ta cham chuoc, de cho voi gia 10 trieu dong/lang.

Toi ngo y muon co cao that va khi nao co se mua voi so luong lon, tuc thi ba ta mung ra mat va hua se cung cap day du cao ho nguyen chat. Ba ta con khang dinh, muon tan mat chung kien xuong ho va theo doi qua trinh nau cao thi ba ta se san sang phuc vu.

Ngoi lang lam giau bang nghe nau cao⬦ dom
Anh: Hoang Anh Suong.

The roi ba ta dan toi di xem khu bep hoa kiep tran, ho thanh cao. Ngoai cai gia chua xoong noi, chai lo dung du thu nguyen lieu den si thi chi co mot chiec noi gang co lon dat tren chiec bep than to dung dung de ninh xuong.

Truoc khi roi nha ba ta, toi con de lai mot loi hua suong rang vai hom nua se dua chuyen gia len xac dinh chat luong cao ho. Ba ta hao phong cat tang toi mieng cao ho to bang qua nhot, tinh ra gia tien cung phai bac trieu. Ba cung cho toi so dien thoai, dia chi lien lac. Ba bao o tinh Vinh Phuc nay, nhac den Ky - Mau, ten ba va chong, thi nhieu nguoi biet, boi gia dinh ba noi dinh noi dam ve nau cao ho!

30kg tran nau duoc… 40kg cao!

Lang Phu Cuong hien co khoang 30 gia dinh chuyen nau “cao ho” va co den ca tram nguoi o lang nay chuyen vac xuong ho deu di khap dat nuoc de lua dao nguoi de tin.

Qua thuc, voi nguoi hieu biet chut it thi kho co the tin duoc o day co cao ho va cao tran nguyen chat, boi vi voi gia ban 150.000/lang cao tran va 10 trieu dong/lang cao ho, nguoi nau cao lo la cai chac.

Theo Tuan, mot tay tung lam nghe nau cao tha huong thi tro lua cao ho la mot nghe thuat sieu dang va nau cao tran voi gia re ma co lai la ca mot qua trinh tim toi cua ca lang va no tro thanh bi quyet cua ho.

Ngoi lang lam giau bang nghe nau cao⬦ dom
Mot con tran 30kg nau duoc... 40kg cao!

Tuan cung vai nguoi nua tung lang bat ky ho, lua dao khap dat nuoc, bien xuong trau xuong cho thanh xuong ho. Tuy nhien, nguoi doi ngay cang khon, kho lua, nen ga da bo nghe tu may nam nay. Hien tai, Tuan mo xuong lam kem va song tam voi nghe. Gio ga chang giau giem bi quyet nau xuong trau, xuong cho ra cao ho nua.

Tuan bao rang, de nau mot con tran nang co 30kg thi chi duoc do 3kg cao nguyen chat. Tuy nhien, voi luong cao thu duoc nhu the se khong ban duoc vi gia se rat cao. De ha gia thanh, thi phai co chieu tro. Nguoi Phu Cuong nau con tran 30kg, se cho ra noi khoang… 35 den 40kg cao!

De co duoc noi cao la lung nhu the, nguoi Phu Cuong phai tong nhieu loai cay co trong rung vao noi cao. Mui huong cua cao chinh la huong hoi, huong chi. Mat ong se giu nguyen mau den, tao do cung cho banh cao.

Cao tran chu yeu duoc nau tu thit. Ho khong he nau xuong tran, ma nghien xuong thanh bot min roi tron vao cao thit cung la thuoc cho duoc nhieu.

Xuong ho duoc lam gia tu rat nhieu loai xuong nhu xuong trau, xuong bo, xuong ngua, ke ca xuong lon, tuy nhien xuong gau khien chuyen gia ve linh vuc nghien cuu dong vat cung kho co the phat hien ra duoc.

Xua kia, lang Phu Cuong noi tieng voi nghe nau cao xin, thi gio day, nguoi Phu Cuong dang lam giau voi nghe nau cao… dom.

An Thai Duy
Tin doc them

» Nguoi cat dau 2 con ho va cai chet cua “vua san ho"
» Nam thanh nu tu "xia" rang ho o vuon thu Ha Noi
» Gap “vua diet ho” bang boc pha
» Dau truong dau ho doc nhat the gioi o Viet Nam
» Cuoc doi dau giua linh duong va chua son lam
» Ve 7 nguoi lam osin cho Chua Son Lam o Ha Noi


Viet Bao
 
Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Ngôi làng làm giàu bằng nghề nấu cao… dỏm
Các tin khác:

Xem tiếp ...

Phong su tong hop