Canh trung voi ca chua co thuc su doc

Thứ năm, 11 Tháng chín 2008, 13:59 GMT+7
Canh trung voi ca chua co thuc su doc
Canh trung - Mon an quen thuoc cua nhieu gia dinh cung duoc liet vao loai "doc" trong khuyen cao "rom".

Ca chua ket hop voi khoai tay co the gay ung thu; oc, trai, hen neu dung voi ca chua, cam, chanh tao thanh chat doc bang A; canh trung, ca chua nau voi la hanh gay doc; thit cho voi nuoc che co the gay ung thu; gan voi gia do cung gay... ung thu; mat ong dung voi sua dau nanh co the chet nguoi...

TS Pham Due, Giam doc Trung tam Chong doc (BV Bach Mai), da bac bo ngay nhung thong tin lan truyen tren mang va khang dinh: Trung tam chong doc chua bao gio dua ra khuyen cao ve “nhung chu y khi dung phoi hop thuc pham trong bua an” du la cung dung ten voi Vien Ve sinh Dich te hay dung mot minh. Ong Due cho biet Trung tam cung chua bao gio nghien cuu, xet nghiem ve viec phoi hop giua cac loai thuc pham nen nhung thong tin tren la tai lieu gia mao. Thong tin nay thieu co so khoa hoc va khong co gia tri. Ong Due cho biet Trung tam Chong doc se de nghi cac co quan chuc nang dieu tra va ngan chan ke gia danh hai co quan khoa hoc de phat tan thong tin khong chinh xac va sai lac nay.

Lien quan den thong tin tren, PGS-TS Nguyen Tran Hien, Vien truong Vien Ve sinh Dich te T.U, khang dinh co quan nay cung chua tung phat ra bat ky thong tin nao ve viec khuyen cao dung nhung mon an ky nhau hang ngay.

Cung ngay, ong Tran Quang Trung, Chanh Thanh tra Bo Y te, cho biet thanh tra bo se tim hieu va xac minh viec gia mao cac co quan chuc nang de phat tan thong tin nay.

PGS Pham Cong Thanh, Pho Vien truong Vien Cong nghe sinh hoc va Cong nghe thuc pham (Truong Dai hoc Bach khoa Ha Noi), cho biet ve nguyen tac, khi cac chat huu co tac dung voi nhau, chung khong the gay nen nhung phan ung tuc thi. Thuc te van co nhung cap thuc pham ky nhau nhung chung chi co the gay nhung phan ung cham. Thuong sau khi an mot thoi gian co the gay dau bung, kho tieu, di ngoai... chu khong the gay ngo doc chet nguoi.

Ong Thanh cho rang thong tin ve nhung thuc an ky nhau dang lan truyen khong co co so khoa hoc. Ong ly giai neu ket hop rau den (co tinh lanh) voi ba ba (co tinh lanh) voi nhung nguoi co dia yeu co the chi den muc dau bung hoac tieu chay, chu khong the dan den chet nguoi. “Neu thuc te co nhung vu ngo doc, chet nguoi hang loat do phoi hop thuc pham, co quan chuc nang se phai nghien cuu khoa hoc va co nhung khuyen cao het suc ro rang trong viec su dung thuc pham, nhung thuc te day van chi la nhung thong tin duoc truyen tai nhau. Dieu nay chung to nhung kinh nghiem duoc duc rut phat cho nguoi dan o nhung to khuyen cao kia la chua duoc kiem chung, PGS Thanh khang dinh.

PGS. TS Tran Dang, nguyen cuc truong Cuc An toan ve sinh thuc pham, cho rang: “Nhung thuc pham khong tuong thich phoi hop voi nhau se lam cho thuc pham giam chat dinh duong, roi loan tieu hoa nhung kho co the gay chet nguoi. An gan voi gia do se bi ung thu la noi bua bai. “Thuc te, toi chua nhan duoc mot bao cao nao ve ngo doc, chet nguoi do su dung nhung thuc pham ky nhau”, ong Dang nhan manh.

Ong Dang cho biet truoc day Cuc An toan ve sinh thuc pham co khuyen cao ve viec khong nen dung chung cac cap thuc pham, vi co the lam cho thuc pham mat chat dinh duong, kho tieu hoa... Chang han, khong nen dung sua dau nanh va trung ga, vi trong sua dau nanh co protidaza kiem che protein trong trung ga, anh huong den tieu hoa, gay kho tieu, day bung. Hay khong dung cung luc sua bo voi nuoc cam, quyt, boi nuoc cam, quyt co axit pectic lam bien tinh cazein trong sua bo gay kho tieu.

Voi nhung thong tin ma Cuc An toan ve sinh tung cong bo so voi ban “Thong tin ve thuc an ky nhau” cho thay nhieu thong tin tai day la sai va khong co co so khoa hoc.


(Theo Nguoi lao dong)

Viet Bao
 
Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Canh trứng với cà chua có thực sự độc?
Các tin khác:

Xem tiếp ...

Tin suc khoe