Loai duong nao nen dung

Thứ năm, 23 Tháng hai 2012, 15:19 GMT+7

Theo nghien cuu cong bo tren tap chi Nghien cuu ung thu (CR) cua My so ra cuoi nam 2011 thi chat ngot la thuc pham de lam cho nguoi ta nghien, lua cam giac con nguoi, la thu pham gay nhieu benh nan y nhu ung thu, beo phi, tieu duong.

>> Ban nen dung vitamin nhu the nao?

>> Nhung dieu can biet ve duong an

5 chat ngot nen tranh

- Aspartame: Day la chat ngot hoa hoc duoc su dung nhieu trong san xuat soda va cac loai thuc pham co ham luong calo thap nhung theo nghien cuu cho thay no la thu pham gay dau dau kho chiu sau khi an, tham chi con gay hai cho te bao nao. Cung qua nghien cuu moi ngay uong 2 lon so-da co the lam tang nguy co beo bung toi 500%, tang duong huyet va khi duoc co the tieu hoa se tao ra chat formadehyde lam gia tang nguy co ung thu cho con nguoi.

- Agave Nectar: Mat chiet tu nuoc cay Agave, loai cay xuong rong co nhieu o Mehico va dun nong cho den khi thanh xi-ro, giup lam tang huong vi mon an. Mac du khong nguy hiem nhu duong nhung an thuong xuyen se lam cho gan tich mo, tang mo mau, gay khang insulin lam gia tang benh tieu duong, benh gan nhiem mo.

- Sucrolose: Day la loai duong thuong duoc thuong pham voi cai ten la Sphenda Phaafn, co nguon goc tu duong. Dieu dang noi o day la qua trinh che bien duoc nguoi ta dung nhieu chlorine (clo) va khi chat ngot nhan tao nay di vao co the se duoc xu ly tao ra doc to, hoac nhung chat khong bi xu ly se quay tro lai nguon nuoc gay hai den moi truong va cuoi cung lam tang benh cho con nguoi va dong vat.

- Duong: Duong co cau truc 50% glucose (duong don gian) 50% fructose. Tat ca nhung loai duong nay sau khi an se di thang vao gan, thu pham gay nhieu benh nan y. Cach day 100 nam con nguoi an 1 muong canh/ngay nhung hien nay da tang len toi 7 muong do no an nap trong nhieu loai do an thuc uong khac nhau.

- Xiro ngo/bap co ham luong Fructose cao: Day la loai chat ngot duoc con nguoi dung cach day tren 3 thap ky, co ham luong Fructose cao hon duong thong thuong, dung cho thuc pham che bien nhu banh mi, sua chua, sa-lat... va cung la thu pham gay tich mo trong gan, lam cho co the de tang can beo phi.

http://a8.vietbao.vn/images/vn888/hot/v2011/20120223-151949-1-mat23212-bed12.jpeg

Hinh minh hoa

5 loai chat ngot nen an

- Stevia: Day la loai chat ngot duoc chiet tu cay co ngot duoc nguoi Nam My dung tu xa xua. O Viet Nam hien cung co duong nay nhung dung chu yeu cho muc dich san xuat thuoc bac va cho nhom nguoi an kieng duong. Loi the cua Steve la co ham luong calo thap va dung o lieu hop ly se co loi cho suc khoe.

- Ruou ngot: Ruou ngot thuong co chua cac chat ngot nhu xylitol, sorbitol, erythritol va cac chat lam ngot tu nhien bang qua trinh len men ngo hoac mia. Vi vay chung co ham luong calo thap hon mat ong hoac cac loai duong khac, tang cam giac de chiu va co tac dung tot cho suc khoe, dac biet la phong ngua benh rang loi, nhat la benh co hoc chan rang. Tuy nhien chi nen dung o muc do vua phai, tranh lam dung boi co the lam tang luong duong huyet.

- Mat ong nguyen chat: Nhom chat ngot nay co chua nhieu hop chat huu ich, dac biet la chat chong oxi hoa nen co tac dung tot cho suc khoe, ke ca tac dung khang di ung. Ngoai viec dung lam thuc pham, no con co tac dung chua benh bong, chong nhiem trung vet thuong. Mat ong nguyen chat co chi so glycemic thap nen co the dung lam thuc an co loi , tuy nhien khong nen lam dung, chi nen dung hop ly, dieu do.

- Mat mia: Mat mia la nhom chat ngot giau sat, kali va canxi nen tot hon cac loai duong hay chat lam ngot khac, trong khi lai co ham luong calo thap. Mat mia rat giau chat dinh duong, tuy nhien nhung nguoi kieng duong, mac benh tieu duong cung nen han che an loai duong nay.

- Xiro cay thich (Real maple Syrup) duoc che tu nhua cay thich thong qua qua trinh nau de tro thanh san pham xiro dung dich sanh dac, vi thom va co mau vang nau. Nam 2011, DH Rhode Island (My) da tien hanh nghien cuu va phat hien thay 54 hop chat co trong mot loai xiro cay thich cua Canada trong so nay co nhieu hop chat chong oxi hoa, co loi cho tim mach, ngua benh ung thu va benh tieu duong tuyp 2, tuy nhien khi mua san pham nen chon loai xiro 100% san xuat tu cay thich vi no co chua cac duong chat tu nhien, mui thom quyen ru va co loi cho suc khoe. 

Viet Bao.vn (Theo Dantri)
 
Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Loại “đường” nào nên dùng?
Các tin khác:

Xem tiếp ...

Nhung dieu nen biet