Sua chua rat tot cho suc khoe

Thứ tư, 29 Tháng hai 2012, 08:42 GMT+7

Sua chua an la mot trong nhung thuc pham “vang” cho suc khoe. Nhung dieu it nguoi biet la sua chua an dung chuan phai duoc san xuat theo cong nghe len men hoan toan tu nhien va tuyet doi khong co chat bao quan

>> Nen cho tre an sua chua moi ngay

>> Sua chua khong phai luc nao cung tot cho suc khoe

Quy trinh san xuat sua chua an cua Vinamilk tu nhieu nam nay da duoc kiem soat chat che va dat tieu chuan HACCP - tieu chuan danh gia muc do an toan ve sinh thuc pham hang dau hien nay. Day la mot trong nhung uu diem noi troi cua thuong hieu sua chua an hang dau Viet Nam.

Khong chat bao quan

Theo nhieu nghien cuu, chat bao quan thuc pham neu cu tich luy tung it mot trong co the, tu nam nay sang nam khac, se co the lam tre em tro nen hung hang, kich dong va luoi suy nghi hon. Voi nguoi truong thanh, viec an phai thuc pham, vi du nhu sua chua co chua chat bao quan, lau ngay co the anh huong den gan, than, he tieu hoa. Ngoai ra, vi qua trinh len men dai 15-17 gio o nhiet do 37°C - 45°C la dieu kien toi uu cho tap khuan va nam moc phat trien nen co nha san xuat van dung them chat bao quan de kim ham su phat trien cua nam moc. Trong khi do, sua chua an dung chuan phai tuyet doi khong co chat bao quan, phai thuc hien theo cong nghe len men theo co che hoan toan tu nhien de bao dam suc khoe cho nguoi tieu dung.

http://a8.vietbao.vn/images/vn888/hot/v2011/20120229-084255-1-13-SUA-CHUA-2.jpeg

Doi voi tre em, viec su dung thuong xuyen sua chua an la rat tot cho viec phat trien

Ong Nguyen Van Huan, Giam doc Nha may Sua Thong Nhat, cho biet qua trinh len men lactic khi che bien sua chua an giup mot phan protein trong sua duoc phan giai thanh cac acid amin, duong lactose duoc chuyen hoa thanh dang de tieu. Dac biet, loi khuan Probiotics trong sua chua an co the kim ham su phat trien cua mam benh, cai thien he thong mien dich cua co the, lam giam nong do cholesterol trong huyet thanh, giam cao huyet ap, giup nhanh chong binh phuc he vi sinh duong ruot sau khi mac cac benh tieu chay va su dung nhieu khang sinh.

Tuy nhien, de dat duoc het cac cong dung do, sua chua an phai bao dam duoc san xuat theo quy trinh hien dai, tuyet doi ve sinh, an toan cho nguoi tieu dung. De co mot san pham chat luong, co loi cho suc khoe, Cong ty Vinamilk da ap dung cong nghe san xuat sua chua chuan tren the gioi, dung 2 vi khuan len men lactic la Streptoccocus thermophilus va Lactobaccillus bulgaricus. Day la cong nghe len men hoan toan tu nhien, khong he bo sung acid de rut ngan thoi gian len men va tiet kiem chi phi san xuat. Nho nhiet do u men toi uu cho 2 chung vi khuan sua chua phat trien nen thoi gian len men cung khong qua dai, bao dam khong bi nhiem tap khuan va van cho chat luong sua chua thom ngon nhat.

Vi suc khoe nguoi tieu dung

PGS-TS Nguyen Thi Lam, Vien pho Vien Dinh duong quoc gia Viet Nam, cho biet: “Duong ruot khoe manh la yeu to can ban giup tang cuong he mien dich. Muon duong ruot khoe manh,  can co su can bang giua vi khuan co loi va vi khuan co hai trong duong ruot. Vi vay, can phai bo sung vi khuan co loi bang cach thuong xuyen su dung nhung thuc pham co chua Probiotics nhu cac thuc pham len men, dac biet la sua chua an”.

Viec bo sung loi khuan Probiotics vao cac hop sua chua an la mot cach tu nhien va hieu qua nhat de nang cao mien dich cho co the, bao ve suc khoe cho con nguoi. Voi nhieu nuoc phat trien nhu My, Nhat, cac quoc gia o chau Au, san pham sua chua an bo sung Probiotics da xuat hien trong thuc don hang ngay cua nguoi dan tu rat lau. Viec che bien nhung mon an co chua loi khuan Probiotics nhu sua chua men song da duoc hinh thanh tu hang ngan nam truoc.

 Sua chua khong nhung giau gia tri dinh duong ma con dem lai nhieu huong vi phong phu, la mot trong nhung thuc pham bo duong duoc nhieu to chuc y te va suc khoe tren the gioi khuyen dung vi thom ngon, kich thich tieu hoa tot, tao cam giac them an, ngan ngua benh tat, tang cuong suc de khang. Nguoi an sua chua deu dan hang ngay se giam duoc nguy co mac cac benh duong ho hap nhu ho, cam cum...
Viet Bao.vn (Theo Nld)
 

E-mail Email bài viết này

Bài viết mới:

Các bài viết khác:

Tiếp theo >>

Việt Báo - Những Điều Nên Biết >>